Hormoonproof recepten: Wolken Broodjes

Eiwitrijke verzadigde fluffy broodjes, dat geen brood is, maar dat je wel zo kan beleggen!

Ca. 6 broodjes l 30 minuten

Benodigdheden:

● 3 eieren

● 100 gram volle kwark

● 1 tl oregano

● 1 tl tijm

● Peper 

● Zout

● ½ tl bakpoeder

Bereiding:

1) Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier

2) Splits de eieren, vang de eigelen op in een schone kom en zorg ervoor dat de eiwitten opgevangen worden in een vetvrije kom.

3) Voeg de kwark toe aan het eigeel en doe hier de kruiden en het bakpoeder bij, meng goed door elkaar heen.

4) Klop ondertussen de eiwitten stijf met een mixer of in de keukenmachine. Als de eiwitten stijf rechtop blijven staan, dan zit je goed.

5) Spatel de eiwitten voorzichtig door het ei-kwark mengsel heen, zorg ervoor dat de luchtigheid erin blijft. 

6) Gebruik een soeplepel om het beslag op de beklede bakplaat te scheppen. Maak ongeveer 6 bolletjes beslag.

7) Schuif de bakplaat in de oven en bak het wolkenbrood in ongeveer 15 tot 20 minuten goudbruin. 

8) Beleg met wat je lekker vindt en denk aan avocado met gerookte zalm of gerookte kip en rucola