Hormoonproof recepten: Witlof met paddenstoelen en appel

Zelfgemaakte gerecht witlof met paddenstoelen en appel

4 personen l 30 minuten

Benodigdheden:

● 3 eetlepels Kokosolie 

● 500 gram Witlof, in de lengte gehalveerd en bruine onderkant eraf

● 2 jonagold appels in blokjes 

● 25 gram ongezouten roomboter

● 300 gram paddenstoelenmix, in plakjes

● 2 tenen knoflook, geperst 

● 2 eetlepels Tijm 

● Snuf peper en zout

Bereiding:

1) Verhit 2 eetlepels kokosolie in een bakpan op middelhoog vuur

Leg de witlof helften met de snijkant naar beneden in de pan en laat ze langzaam garen in 3 a 5 minuten. 

2) Voeg de appelblokjes en de roomboter toe en blijf regelmatig roeren totdat alles een licht goudbruine kleur heeft. Breng op smaak met peper en zout

3) Verhit ondertussen 1 eetlepel van de kokosolie in een andere bakpan. 

Bak hierin de paddenstoelen met de knoflook en de tijm licht goudbruin en gaar. 

4) Verdeel de witlof met de appel en de gebakken paddenstoelen over de borden.