Ca. 2 porties l 15 minuten
Benodigdheden:
● 2 eieren (L)
● 1 halve eetlepel kokosyoghurt
● 1 halve eetlepel griekse yogurt of volle kwark
● Snuf kerriepoeder
● Snuf peper en himalaya zout
● Handje verse bieslook
● 1 sjalotje
● 1 theelepel kurkuma
● Handje verse peterselie
Bereiding
1) Kook de eieren in kokend water ongeveer 7-8 minuten halfzacht. Laat ze even goed schrikken in koud water en pel de eieren daarna
2) Snijd ondertussen de peterselie, bieslook en sjalot fijn
3) Snijd de eieren in kleine stukjes of gebruik hiervoor een ei-snijder en doe dit in een schaaltje
4) Meng de Griekse yoghurt, kokos yoghurt en kruiden door elkaar heen en voeg het sjalotje met de eieren toe.
5) Breng nog verder op smaak met wat peper en zout