12 pancakes l 15 minuten
Benodigdheden:
● 3 eieren
● 50 gram volle kwark
● Peper
● Zout
● ½ tl bakpoeder
● 50 gram gerookte zalm
● ¼ avocado
● 20 gram kokosolie
Bereiding:
1) Breek de eieren boven een schaal en voeg hier de kwark, een snuf peper en zout en een beetje bakpoeder toe.
2) Kluts met een garde tot een glad beslag
3) Verwarm een pan en voeg een kleine hoeveelheid kokosolie toe, zet daarna terug op middelhoog vuur
4) Gebruik een soeplepel om kleine beetjes beslag in de pan te scheppen
5) Draai de pannenkoekjes na 2 a 3 minuten om en bak de andere kant mooi lichtbruin
6) Beleg met gerookte zalm en avocado